Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) d'eau tiède (40-46°C)
  • 1 cuillère à café (5 ml) de miel ou de sucre
  • 2 ¼ cuillères à café (7 g) de levure sèche active
  • 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, plus pour graisser

Instructions:

  1. Activer la levure: Mélanger l'eau tiède, le miel/sucre et la levure dans un bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
  2. Combiner les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  3. Former la pâte: Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
  4. Pétrir la pâte: Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes à la main ou 6-8 minutes au batteur sur socle jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Diviser et façonner: Dégazer la pâte et la diviser en 8 parts égales. Façonner chaque part en boule lisse.
  7. Deuxième levée: Couvrir les boules de pâte et laisser reposer pendant 15 minutes.
  8. Abaisser: Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule en un cercle d'environ 15-20 cm de diamètre et d'environ 6 mm d'épaisseur.
  9. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 246°C avec une pierre à pizza à l'intérieur, si vous en utilisez une.
  10. Cuire: Placer délicatement 2-3 pitas à la fois sur la pierre chaude ou la plaque de cuisson. Cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les pitas gonflent.
  11. Refroidir: Retirer les pitas du four et les placer sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement.
  12. Servir: Servir chaud avec vos garnitures préférées.