Ingrédients:
- 227g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
- 190g de farine tout usage
- 5g de levure chimique
- 3g de sel de mer (de préférence fleur de sel)
- 1 œuf battu, pour la dorure
- Extrait de rhum (facultatif)
Instructions:
- Créez le beurre et le sucre : Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez le jaune d'oeuf : Incorporez le jaune d'œuf en battant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides : Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Façonnez et réfrigérez la pâte : Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four et préparez la plaque à pâtisserie : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Abaissez la pâte : Sur une surface légèrement enfarinée, abaissez la pâte à environ 6 mm (¼ de pouce) d'épaisseur.
- Découpez les biscuits : Découpez les biscuits à l'aide de la forme désirée.
- Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de dorure : Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez-les avec l'œuf battu.
- Marquez les biscuits avec une fourchette : Pressez les dents d'une fourchette sur le dessus des biscuits pour créer le motif traditionnel en croisillons.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Refroidir : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.