Ingrédients:

  • 150 g de flocons d’avoine (environ 1 ½ tasse)
  • 200 ml de lait (entier ou demi-écrémé) (environ ¾ tasse + 1 cuillère à soupe)
  • 2 œufs moyens
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel fin
  • Huile neutre (tournesol, pépins de raisin) ou beurre doux pour la cuisson

Instructions:

  1. Préparer la base à avoine : Mixez les flocons d’avoine dans un blender pour obtenir une farine fine (optionnel, pour une texture plus homogène).
  2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine d’avoine, levure chimique, bicarbonate et sel.
  3. Incorporer les ingrédients liquides : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le miel et la vanille.
  4. Former la pâte : Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez reposer 5 minutes.
  5. Cuisson des pancakes : Chauffez la poêle à feu moyen, graissez légèrement. Versez une louche de pâte. Cuisez chaque côté 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment sur la surface puis que le dessous soit doré. Retournez et cuisez l’autre face.
  6. Servir chaud : Servez immédiatement ou gardez au chaud dans un four à basse température.