Ingrédients:

  • 600 g de patates douces pelées et coupées en dés de 1,5 cm
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 3 g de paprika fumé
  • 2 g de cumin moulu
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 5 g de persil frais haché
  • 30 g de feta émiettée

Instructions:

  1. Couper les patates douces en dés identiques d'environ 1,5 cm et les éponger légèrement avec un essuie-tout pour retirer l'excès d'amidon.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les dés en une seule couche sans surcharge.
  3. Laisser saisir sans toucher pendant 5 à 7 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte couleur acajou, puis retourner et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes en remuant occasionnellement.
  4. Saupoudrer le mélange d'épices (paprika, cumin, sel, poivre) sur les patates douces durant les 3 dernières minutes de cuisson et mélanger rapidement.
  5. Retirer du feu et parsemer de persil frais haché et de feta émiettée avant de servir.