Ingrédients:

  • 800 g de patates douces (coupées en cubes de 2 cm)
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g de fécule de maïs
  • 5 g de sel fin
  • 3 g de poivre noir moulu
  • 5 g de paprika fumé
  • 150 g de fromage à raclette
  • 30 g de parmesan râpé
  • 5 g de persil frais haché

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
  2. Coupez les patates douces en cubes réguliers et épongez-les soigneusement avec un linge propre pour retirer toute humidité de surface.
  3. Dans un bol, mélangez les cubes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  4. Saupoudrez la fécule de maïs sur les cubes et mélangez à nouveau rapidement.
  5. Étalez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'aucun morceau ne se chevauche pour éviter la condensation.
  6. Enfournez pour 20 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson avec une spatule.
  7. Sortez la plaque lorsque les patates affichent une couleur acajou et que les bords sont bien saisis.
  8. Répartissez le fromage à raclette et le parmesan sur le dessus des patates chaudes.
  9. Remettez au four pendant 3 à 5 minutes, ou passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore légèrement.
  10. Garnissez de persil frais haché avant de servir immédiatement.