La Meilleure Pâte à Pizza Maison Facile et Rapide Croustillante

Instructions:

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
2. Mélanger les secs : Dans le grand saladier, mélanger la farine et le sel.
3. Hydrater : Incorporer le mélange de levure activée et l'huile d'olive aux ingrédients secs. Mélanger grossièrement jusqu'à formation d'une masse collante.
4. Pétrissage : Transférer sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir vigoureusement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Première Levée : Huiler légèrement le saladier. Placer la boule de pâte dedans, la couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud, environ 1h30 à 2 heures.
6. Dégazage et Division : Une fois levée, dégazer doucement la pâte. Diviser en deux ou trois pâtons égaux et façonner chaque morceau en boule serrée.
7. Repos Final : Couvrir les pâtons et laisser reposer 30 minutes de plus (cela facilite l'étalage).
8. Façonnage et Garnissage : Préchauffer le four à 250°C (485°F) avec la pierre à pizza ou la plaque à l'intérieur. Étaler la pâte à la main, en formant une croûte, puis garnir.
9. Cuisson : Enfourner sur la surface chaude et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et gonflés (10-15 minutes).