Carbonara Parfaite à l'Oeuf: Crème et Facile! ✨

Instructions:

1. Préchauffez le bain-marie à 64°C (147°F). Placez délicatement les œufs dans le bain-marie. Cuire pendant 1 heure. Retirez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bain de glace.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le guanciale et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirer du feu et réserver, en conservant la graisse rendue.
3. Dans un saladier, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le fromage Pecorino Romano, la crème épaisse (si vous l'utilisez) et le poivre noir. Incorporez graduellement quelques cuillères à soupe de graisse chaude rendue du guanciale pour tempérer les œufs.
4. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
5. Égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d'eau de cuisson. Ajoutez immédiatement les pâtes chaudes à la poêle avec le guanciale cuit. Versez la sauce carbonara sur les pâtes et mélangez rapidement pour enrober, en ajoutant de l'eau de cuisson des pâtes au besoin pour créer une sauce crémeuse.
6. Répartissez la pâte carbonara dans des bols individuels. Cassez délicatement un œuf parfait sur chaque portion. Garnir de fromage Pecorino Romano fraîchement râpé, de poivre noir fraîchement moulu et de persil frais haché (facultatif). Servir immédiatement. Ce pate carbonara oeuf est une expérience culinaire inoubliable!