Ingrédients:

  • 300 g de pâtes (tagliatelles ou linguine)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 poireaux, lavés et coupés en rondelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de citron (facultatif)

Instructions:

  1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le sel et les pâtes. Cuisez jusqu'à al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5-7 minutes). Incorporez l'ail et faites revenir une minute supplémentaire.
  3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel, du poivre, et du citron si désiré.
  4. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour assouplir la sauce si nécessaire. Bien mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées.