Ingrédients:

  • 400g de pâtes (penne, fusilli, ou farfalle)
  • Eau salée pour la cuisson des pâtes
  • 500g de filets de poulet, coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika doux (5 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (30g)
  • 250ml de crème fraîche épaisse (35% MG)
  • 150g de Boursin ail et fines herbes
  • 50ml de vin blanc sec (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (30 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Faire bouillir l'eau salée et cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, en réservant une tasse d'eau de cuisson.
  2. Assaisonner les dés de poulet avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dans la poêle, cuire le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (température interne de 74°C / 165°F). Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  5. Déglacer la poêle avec le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire légèrement. Ajouter la crème fraîche et le Boursin. Remuer jusqu'à ce que le Boursin soit fondu et la sauce lisse et homogène.
  6. Ajouter les pâtes égouttées et le poulet cuit à la sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  7. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Incorporer le persil frais. Servir immédiatement.