Ingrédients:

  • 500g de blancs de poulet, coupés en dés de 2cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 400g de pâtes type Penne ou Rigatoni
  • 4 grosses gousses d'ail, émincées finement
  • 80g de Parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 poignée de persil frais haché
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoute les 400g de pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffe 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen vif.
  3. Saisis les 500g de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Baisse le feu à moyen et ajoute l'ail émincé et les flocons de piment. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur embaume la pièce.
  5. Prélève une tasse (environ 200ml) d'eau de cuisson des pâtes juste avant de les égoutter.
  6. Égoutte les pâtes et verse les directement dans la poêle avec le poulet.
  7. Ajoute la moitié de l'eau de cuisson et les 80g de parmesan.
  8. Mélange énergiquement pendant 1 minute. Jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse nappe chaque pâte.
  9. Incorpore le persil frais et ajuste l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  10. Sers immédiatement dans des assiettes préchauffées.