Ingrédients:
- g de blancs de poulet hachés
- g de chapelure Panko
- ml de lait entier
- g d'oignon jaune finement haché
- grosses gousses d'ail frais, hachées
- g de Fromage Parmesan Reggiano, fraîchement râpé
- œufs moyens, légèrement battus
- g de persil frais, ciselé
- cuillère à café de Moutarde de Dijon
- cuillère à café de Sel casher
- /2 cuillère à café de Poivre noir fraîchement moulu
- ml d'Huile d'Olive Extra Vierge
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le lait. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
- Dans une grande jatte, combiner le mélange de chapelure imbibé, les œufs battus, le Parmesan râpé, le persil, la moutarde, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Ajouter le poulet haché au mélange. Mélanger délicatement avec les mains, juste assez pour incorporer. Ne pas pétrir pour éviter que la viande devienne coriace.
- Diviser la préparation en 6 portions égales. Façonner en petits pains ovales ou placer dans les cavités d'un moule à muffins graissé.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
- Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Servir chaud avec une sauce tomate fraîche ou une purée onctueuse.