Ingrédients:

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 bouquet de romarin frais
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 250 g de carottes, coupées en bâtonnets
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Assaisonnez la pintade avec sel, poivre, et huile d'olive. Placez l'ail, le thym, et le romarin à l'intérieur de la pintade.
  2. Dans un bol, mélangez les pommes de terre et carottes avec le beurre et les herbes de Provence.
  3. Placez la pintade dans le plat de cuisson, entourée des légumes. Rôtissez au four pendant 1 heure 20 minutes, arrosant toutes les 20 minutes.
  4. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F). Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
  5. Découpez la pintade et servez-la avec les légumes rôtis.