Ingrédients:

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 4 pommes (type Golden)
  • 1 oignon, émincé
  • 200 ml de Calvados
  • Quelques brins de thym frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Assaisonner la pintade avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Dans un plat à rôtir, disposer l'oignon émincé.
  4. Couper les pommes en quartiers et les ajouter au plat.
  5. Placer la pintade sur les pommes et les oignons.
  6. Arroser de Calvados et ajouter le thym.
  7. Rôtir au four pendant 1 heure, en arrosant régulièrement la pintade.
  8. Vérifier la cuisson : la pintade doit atteindre une température interne de 75°C (165°F).
  9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.