Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 1 sachet de levure boulangère (environ 7 g)
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de fromage de chèvre, émietté
  • 100 g de mozzarella, râpée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 petite courgette, tranchée finement
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 100 g de roquette
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de thym frais (facultatif)

Instructions:

  1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'eau avec la levure et l'huile d'olive.
  3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  4. Préchauffer le four à 220°C.
  5. Émincer l'oignon et trancher la courgette.
  6. Émietter le fromage de chèvre et râper la mozzarella.
  7. Étaler la pâte en un cercle sur un plan de travail fariné.
  8. Placer la pâte sur une pierre à pizza ou plaque de cuisson.
  9. Ajouter la mozzarella sur la pâte puis le fromage de chèvre, les tranches de courgette et l'oignon rouge.
  10. Napper de miel et ajouter un peu de sel et de poivre.
  11. Enfourner la pizza pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  12. À la sortie du four, garnir de roquette et de thym frais si désiré.
  13. Couper en parts et servir chaud.