Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 1 sachet de levure sèche
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • Roquette (facultatif, pour le service)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure dans l'eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
  2. Incorporer l'eau à la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajouter l'huile d'olive et pétrir à nouveau. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 220°C.
  5. Sur une surface farinée, étaler la pâte à pizza à l'épaisseur désirée.
  6. Transférer la pâte sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza. Émietter le fromage de chèvre sur la pâte.
  7. Ajouter la mozzarella râpée, verser le miel, parsemer de thym, saler et poivrer.
  8. Enfourner pour 12-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
  9. Garnir de roquette, si désiré, et couper en parts.