Ingrédients:

  • 1 lb (450g) pâte à pizza du commerce
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive, plus pour arroser
  • 1 (28 oz / 796g) boîte de tomates broyées
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • ½ c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 oz (56g) filets d'anchois, emballés dans l'huile, égouttés
  • ½ tasse (75g) olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • ¼ tasse (30g) câpres, égouttées
  • 4 oz (113g) fromage mozzarella, râpé
  • Feuilles de basilic frais, pour garnir
  • Facultatif: 1 oignon rouge, finement tranché

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 232°C (450°F) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à l'épaisseur désirée.
  2. Dans une petite casserole, mélanger les tomates broyées, l'ail, l'origan, les flocons de piment rouge (si utilisé), le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Badigeonner la pâte à pizza d'huile d'olive. Étendre uniformément la sauce tomate sur la pâte, en laissant une petite bordure.
  4. Saupoudrer de fromage mozzarella sur la sauce. Disposer les filets d'anchois, les olives, les câpres et l'oignon rouge (si utilisé) sur le dessus.
  5. Transférer délicatement la pizza sur la pierre à pizza ou la plaque de cuisson préchauffée. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
  6. Retirer la pizza du four et laisser refroidir légèrement. Garnir de feuilles de basilic frais. Trancher et servir immédiatement.