Ingrédients:

  • 300g de farine tout usage
  • 7g de levure sèche active
  • 1 ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 gros oignon rouge, finement tranché
  • 200g de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté et émietté
  • 100g d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 100g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever pendant 1 heure.
  2. Faire revenir les aromates : Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et l'oignon rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 220°C avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur.
  4. Assembler la pizza : Abaissez la pâte et transférez-la sur une plaque à pizza.
  5. Ajouter la garniture : Étalez le mélange d'oignons sautés sur la pâte. Saupoudrez de thon émietté, d'olives, de câpres et de Gruyère. Assaisonnez avec des herbes de Provence.
  6. Cuire la pizza : Faites glisser la pizza sur la pierre de cuisson préchauffée. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
  7. Garnir et servir : Saupoudrez de persil frais. Tranchez et servez immédiatement.