Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet coupés en cubes de 3 cm
  • 2 poivrons (un rouge, un jaune) taillés en lamelles
  • 1 grosse courgette coupée en demi-lunes fines
  • 1 oignon rouge tranché grossièrement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 23ml de jus de citron jaune (environ un demi-citron)
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 0.5 cuillère à café de sel marin
  • 0.25 cuillère à café de poivre du moulin
  • 100g de feta émiettée
  • 15g de persil plat frais ciselé

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7-8) en mode chaleur tournante. Tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez les cubes de poulet, les poivrons, la courgette et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre.
  3. Étalez le mélange sur la plaque en une seule couche uniforme pour éviter la formation de vapeur et favoriser le rôtissage.
  4. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Remuez à mi-cuisson avec une spatule.
  5. Sortez du four et parsemez immédiatement de feta émiettée et de persil frais avant de servir.