Ingrédients:

  • 1.2 kg de hauts de cuisse de poulet avec peau et os (6 pièces)
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 400 g de carottes
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 têtes de brocoli
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 80 g de Parmesan fraîchement râpé
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). <small>Note : Un four bien chaud est essentiel pour saisir la peau immédiatement.</small>
  2. Épluchez et coupez les 600 g de pommes de terre et les 400 g de carottes en rondelles.
  3. Émincez l'oignon rouge et hachez les 3 gousses d'ail finement.
  4. Dans le plat, mélangez les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. <strong>Vérifiez que chaque légume est bien brillant</strong>.
  5. Disposez les 6 hauts de cuisse de poulet par dessus les légumes, peau vers le haut.
  6. Saupoudrez le thym séché sur l'ensemble du plat.
  7. Enfournez pour 30 minutes <strong>jusqu'à ce que le poulet commence à dorer</strong>.
  8. Pendant ce temps, mélangez les 200 ml de crème avec les 80 g de Parmesan.
  9. Sortez le plat, ajoutez les bouquets de brocoli dans les espaces vides et versez le mélange crème-parmesan.
  10. Poursuivez la cuisson 15 minutes <strong>jusqu'à ce que la sauce bouillonne et gratine</strong>.