Ingrédients:

  • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 200 g de courgettes coupées en petits dés
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 g de beurre non salé
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 g de persil plat frais haché
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Laver et couper les légumes en morceaux uniformes et éponger soigneusement les crevettes avec du papier absorbant.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les dés de courgettes et le poivron, puis faire sauter pendant 3 minutes.
  3. Pousser les légumes sur le côté de la poêle et ajouter les crevettes. Les laisser saisir sans remuer pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques.
  4. Baisser le feu à moyen, ajouter le beurre et l'ail haché, puis remuer délicatement pendant 1 minute pour enrober les ingrédients.
  5. Retirer du feu, verser le jus de citron, parsemer de persil frais et mélanger une dernière fois avant de servir.