Ingrédients:

  • 300 g de pommes de terre grenailles
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 g de sel marin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 250 g d'asperges vertes
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 5 g de persil plat frais
  • 15 g de levure nutritionnelle

Instructions:

  1. Laver les pommes de terre grenailles et les couper en deux. Découper les asperges en tronçons de 4 cm en conservant les pointes entières.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les pommes de terre, face coupée vers le bas, et laisser cuire sans remuer pendant 6 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  3. Ajouter l'ail haché durant les 2 dernières minutes de cuisson des pommes de terre.
  4. Incorporer les asperges dans la poêle et faire sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
  5. Hors du feu, déglacer avec le jus de citron, parsemer de persil frais ciselé et ajouter la levure nutritionnelle.