Ingrédients:
- 250 g de blanc de poulet coupé en dés de 2 cm
- 5 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 g de sel fin
- 1 g de poivre noir moulu
- 150 g de carottes, coupées en fines rondelles
- 150 g de courgettes, coupées en demi-lunes
- 100 g de poivron rouge, coupé en julienne
- 50 g d'oignon rouge, émincé finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 ml de jus de citron frais
- 2 g de persil plat frais, ciselé
- 1 g de piment d'Espelette
Instructions:
- Effectuer la mise en place : découper tous les légumes et le poulet avant la cuisson. Disposer les ingrédients dans l'ordre de cuisson pour optimiser le temps.
- Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajouter les dés de poulet et laisser colorer sans remuer pendant 2 minutes pour obtenir une croûte dorée, puis retourner et cuire jusqu'à ce que la viande soit opaque. Retirer le poulet et le réserver.