Ingrédients:

  • 800 g de patates douces
  • 2 oignons jaunes
  • 4 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g de beurre
  • 5 g de thym frais
  • 5 g de persil plat frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Laver, éplucher et couper les patates douces en cubes uniformes d'environ 1,5 cm, puis les sécher soigneusement avec un torchon.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  3. Ajouter les cubes de patates douces et laisser saisir sans trop remuer pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  4. Incorporer les oignons émincés et les gousses d'ail en chemise, puis poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes en remuant occasionnellement.
  5. Retirer la poêle du feu et saupoudrer le sel, le poivre, le thym frais et le persil plat, puis mélanger délicatement.