Ingrédients:

  • 4 poires moyennes mûres mais fermes (environ 700g)
  • 950ml d'eau
  • 200g de sucre granulé
  • 1 gousse de vanille, fendue et grattée
  • 2 étoiles d'anis
  • 1 citron, zeste

Instructions:

  1. Pelez, coupez en deux et retirez le cœur des poires.
  2. Combinez l'eau, le sucre, la gousse de vanille (graines et gousse), l'anis étoilé et le zeste de citron dans une casserole. Portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  3. Placez délicatement les demi-poires dans le sirop frémissant. Assurez-vous qu'elles soient presque submergées.
  4. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres mais conservent leur forme. Vérifiez la cuisson avec un couteau d'office.
  5. Retirez les poires du sirop avec une écumoire. Laissez-les refroidir légèrement dans le sirop ou réfrigérez-les complètement pour un dessert frais. Jetez l'anis étoilé avant de servir.