Ingrédients:

  • 900g de pommes de terre Yukon Gold ou rouges, pelées (facultatif) et coupées en cubes de 1 cm
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 30g de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 branche de romarin frais, finement hachée (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
  • 1 branche de thym frais, finement hachée (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Laver, peler (facultatif) et couper les pommes de terre en cubes de taille uniforme. Cela assure une cuisson uniforme.
  2. Chauffer la poêle: Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu et chatoyant. Ne le laissez pas brûler!
  3. Sauter les pommes de terre: Ajouter les pommes de terre dans la poêle en une seule couche. Éviter de surcharger. Sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres. Cela prendra environ 20-25 minutes.
  4. Ajouter l'ail et les herbes: Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter l'ail haché, le romarin et le thym dans la poêle. Remuer pour combiner et cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute. Attention à ne pas brûler l'ail.
  5. Assaisonner et servir: Assaisonner les pommes de terre sautées avec du sel et du poivre au goût. Garnir de persil frais (si utilisé) et servir immédiatement.