Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet fermier d'environ 150g chacun
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail frais, pressées
  • 1 citron bio (jus et zeste)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 100 ml de bouillon de volaille faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 1/2 citron coupé en rondelles
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Aplatissez légèrement les blancs de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme. Enrobez-les très légèrement de farine pour favoriser la formation d'une croûte dorée.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Saisissez les blancs de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez-les sous de l'aluminium.
  3. Baissez le feu, ajoutez l'ail pressé et laissez infuser 1 minute. Déglacez avec le bouillon de volaille et le jus de citron en grattant les sucs. Remettez le poulet dans la poêle, nappez de sauce et décorez de persil et de rondelles de citron.