Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou poudre de curry)
  • 400 ml de lait de coco (ou crème fraîche pour une version plus riche)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions:

  1. Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Incorporez l'ail et faites cuire une minute de plus.
  4. Ajoutez le poulet dans la casserole.
  5. Faites dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
  6. Saupoudrez de pâte de curry et d'épices (curcuma, cumin).
  7. Mélangez bien pour enrober le poulet.
  8. Versez le lait de coco ou la crème.
  9. Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre.
  10. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
  11. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  12. Vérifiez la cuisson (temperature interne à 75°C ou 165°F).
  13. Servez chaud garni de coriandre fraîche.