Ingrédients:

  • 500 g de poulet (poitrine ou cuisse, désossé)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge, selon votre goût)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir

Instructions:

  1. Couper le poulet en dés de taille uniforme.
  2. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen.
  3. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Incorporer l'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger pour enrober les oignons et l'ail.
  6. Incorporer les dés de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  7. Ajouter le lait de coco, la sauce soja et le sucre. Mélanger.
  8. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  9. Ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
  10. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.