Ingrédients:

  • 1,5 kg de poulet entier (ou 4 cuisses de poulet)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
  • 2 citrons (1 pour le jus et 1 coupé en quartiers)
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (15 g)
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g de pommes de terre petites entières
  • 300 g de carottes, coupées en bâtonnets
  • 1 oignon, coupé en quartiers

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  3. Frotter le mélange sur le poulet et à l’intérieur de la cavité. Ajouter les quartiers de citron à l'intérieur du poulet.
  4. Placer le poulet dans le plat à rôtir. Disposer autour les légumes.
  5. Arroser les légumes avec un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  6. Rôtir le poulet au four pendant environ 75 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  7. Vérifier la température interne du poulet (doit atteindre 75°C / 165°F).
  8. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir.