Ingrédients:

  • 4 poitrines de poulet désossées (environ 600 g)
  • 1 tasse de riz basmati (180 g)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d
  • ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 tasse de bouillon de volaille (240 ml)
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 poignée de coriandre fraîche, pour garnir

Instructions:

  1. Découper le poulet en dés et le mélanger avec le sel, le poivre et la pâte de curry. Mettre de côté.
  2. Rincer le riz basmati sous leau froide jusquà ce que l
  3. Chauffer lhuile dolive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l
  4. Incorporer le poulet mariné à la poêle, cuire jusquà ce quil soit doré de tous les côtés.
  5. Verser le lait de coco et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et mijoter 15 minutes jusquà ce que le poulet soit cuit.
  6. Disposer le riz dans les assiettes, couvrir avec le mélange de poulet au curry, puis garnir de coriandre fraîche.