Aiguillettes de Poulet à la Sauce Crémée au Chorizo Ultra Facile

Instructions:

1. Assaisonner généreusement les aiguillettes de sel et de poivre.
2. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Retirer le poulet et réserver au chaud.
3. Dans la même poêle, ajouter les dés de chorizo. Cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur graisse rougeâtre et deviennent croustillants. Retirer les morceaux de chorizo avec une écumoire et réserver, en laissant la graisse épicée dans la poêle.
4. Baisser le feu à moyen. Ajouter les échalotes ciselées dans la graisse de chorizo. Faire suer jusqu'à ce qu'elles soient translucides (environ 2 minutes). Ajouter l'ail et le paprika, cuire 30 secondes.
5. Saupoudrer la farine sur les aromates. Cuire 1 minute. Déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs au fond de la poêle, laisser réduire de moitié.
6. Incorporer le bouillon de volaille. Porter à frémissement. Ajouter la crème fraîche épaisse. Laisser mijoter doucement 3-4 minutes jusqu'à épaississement léger.
7. Réintégrer les aiguillettes de poulet et les morceaux de chorizo réservés dans la sauce. Réchauffer doucement pendant 1 à 2 minutes, juste pour enrober le poulet.
8. Garnir généreusement de persil frais haché avant de servir immédiatement.