Ingrédients:

  • 600 g de filets de poulet
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 300 g de poivrons rouges
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 120 ml de crème liquide légère (12-15% MG)
  • 60 ml de bouillon de volaille chaud
  • 2 g de paprika fumé
  • 10 g de persil frais

Instructions:

  1. Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Saisir le poulet sans remuer pendant 3 minutes pour obtenir une croûte dorée, puis retourner et cuire jusqu'à cuisson complète. Retirer et réserver.
  2. Dans la même poêle, baisser le feu à moyen. Faire revenir l'échalote ciselée et les dés de poivron pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail haché et le paprika fumé, puis cuire 1 minute supplémentaire.
  3. Verser le bouillon de volaille pour déglacer les sucs, puis ajouter la crème liquide. Utiliser un mixeur plongeant directement dans la poêle pour lisser la sauce.
  4. Remettre le poulet et son jus dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Garnir de persil frais avant de servir.