Ingrédients:

  • 2 oignons jaunes, finement émincés
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 30 ml d'huile végétale
  • 600 g de blancs de poulet, coupés en dés de 3 cm
  • 15 g de poudre de curry
  • 5 g de paprika fumé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 ml de lait de coco
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 10 ml de jus de citron vert

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile dans la poêle. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés. Incorporez l'ail durant la dernière minute.
  2. Augmentez le feu et ajoutez les morceaux de poulet. Laissez-les dorer sans trop remuer pendant 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée.
  3. Saupoudrez le curry, le paprika, le sel et le poivre sur la viande. Mélangez énergiquement pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
  4. Versez le bouillon de volaille pour déglacer, puis ajoutez le lait de coco. Réduisez le feu et laissez mijoter 8 à 10 minutes sans couvrir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Terminez par le jus de citron vert hors du feu.