Ingrédients:

  • 2 cuisses de poulet (avec peau et os)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de paprika fumé
  • 400 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de thym frais
  • 10 ml de jus de citron frais

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un bol, enrobez les cuisses de poulet avec 15 ml d'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Coupez les pommes de terre en quartiers et assaisonnez-les avec les 10 ml d'huile d'olive restants et le jus de citron.
  4. Disposez les pommes de terre au fond du plat à four, puis parsemez les gousses d'ail légèrement écrasées et le thym frais.
  5. Placez les cuisses de poulet, peau vers le haut, directement sur le lit de pommes de terre.
  6. Enfournez pendant 45 minutes.
  7. Si la peau n'est pas encore parfaitement brune, passez le four en mode 'Grill' pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
  8. Sortez le plat du four et laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de servir pour redistribuer les jus.