Poulet au Miel et à la Moutarde avec Riz Recette Facile et Chic

Instructions:

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec sel et poivre.
2. Créer la laque : fouetter dans un bol le miel, les deux moutardes, le vinaigre de cidre et l'ail haché. Réserver la moitié de cette sauce pour la finition.
3. Placer le poulet dans l'autre moitié de la laque pour une marinade d'au moins 30 minutes.
4. Pour le riz : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide (environ 3 minutes).
5. Ajouter le riz rincé et remuer pendant 1 minute pour le torréfier. Ajouter le bouillon, saler légèrement. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 15 minutes sans soulever le couvercle. Laisser reposer couvert 5 minutes de plus.
6. Dans une poêle chaude, chauffer l'huile d'olive. Saisir les morceaux de poulet (retirer l'excès de marinade) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces (environ 5-7 minutes au total).
7. Réduire le feu à moyen-doux. Verser la marinade restante (celle utilisée pour le poulet) dans la poêle. Laisser mijoter doucement pendant 2 à 4 minutes, en retournant le poulet pour l'enrober de la sauce qui va épaissir.
8. Vérifier que le poulet est bien cuit à cœur et napper d'une belle laque brillante.
9. Aérer délicatement le riz avec une fourchette. Napper généreusement le poulet de la sauce réservée non cuite (crue) pour la touche finale. Parsemer de persil frais et servir immédiatement avec le riz.