Poulet au Miel et à la Moutarde avec Riz Recette Facile et Réconfortante

Instructions:

1. Aplatir légèrement les poitrines de poulet pour une épaisseur uniforme. Saler et poivrer généreusement.
2. Créer la laque : Dans un bol, fouetter ensemble la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre, le paprika fumé et l'ail haché. Réserver la moitié de cette sauce pour la finition.
3. Napper le poulet avec l'autre moitié de la laque et laisser mariner (idéalement 30 minutes à 4 heures au réfrigérateur).
4. Préparer le Riz Pilaf : Rincer le riz. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'ail écrasé, puis nacrer le riz (le faire revenir 1 minute). Ajouter le bouillon chaud, porter à ébullition, couvrir, réduire le feu au minimum et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle. Éteindre et laisser reposer 5 minutes, puis égrainer à la fourchette et ajouter le persil ciselé.
5. Saisir le poulet : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Saisir les poitrines de poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté).
6. Caramélisation : Réduire le feu à moyen-doux. Verser la marinade restante sur le poulet dans la poêle. Laisser mijoter doucement, en arrosant le poulet avec le jus de cuisson (glacer), pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (74°C) et que la sauce soit sirupeuse.
7. Finition et Service : Retirer le poulet. Verser la moitié de la sauce de finition réservée dans la poêle chaude pour la réchauffer et la détendre si nécessaire. Servir immédiatement le poulet sur le riz pilaf, nappé du reste de sauce.