Ingrédients:

  • 4 filets de poulet (environ 600 g)
  • 100 g de farine tout usage
  • 2 œufs (grands)
  • 150 g de chapelure (panko ou traditionnelle)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Huile de tournesol ou d’olive (environ 500 ml)

Instructions:

  1. Aplatir légèrement les filets de poulet avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Dans un plat, placer la farine et assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un autre bol, battre les œufs. Dans un troisième plat, mélanger la chapelure avec le paprika et l’ail en poudre.
  3. Tremper chaque filet de poulet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que le poulet est bien recouvert. Placer les filets panés sur une plaque et réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frémir les filets panés dans l'huile chaude pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  5. Déposer les filets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et servir chaud.