Ingrédients:

  • 1 poulet fermier entier (1,5 kg)
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 10 g de sel fin
  • 5 g de poivre noir moulu
  • 3 g de thym séché
  • 500 g de pommes de terre
  • 300 g de carottes
  • 200 g d'oignons jaunes
  • 4 gousses d'ail
  • 15 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un plat à rôtir, mélanger les pommes de terre coupées en quartiers, les carottes en tronçons et les oignons en quartiers. Arroser avec 15 ml d'huile d'olive, saler, poivrer et disposer les gousses d'ail entières.
  3. Sécher soigneusement la peau du poulet avec du papier absorbant pour garantir un aspect croustillant.
  4. Badigeonner le poulet avec les 30 ml d'huile d'olive restants, puis masser le sel, le poivre et le thym sur toute la surface.
  5. Poser le poulet sur le lit de légumes, poitrine vers le haut, et enfourner pour 1 heure 30 minutes.
  6. À mi-cuisson, arroser le poulet avec le jus accumulé au fond du plat à l'aide d'une cuillère.
  7. Vérifier la cuisson : le plat est prêt lorsque la peau est dorée et que le jus s'écoulant de la cuisse est clair.