Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 60 ml de crème liquide entière
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 10 g de sucre roux
  • 15 g de basilic frais ciselé

Instructions:

  1. Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Disposez la viande et laissez cuire sans y toucher pendant 5 à 7 minutes par face, jusqu'à l'obtention d'une couleur bien dorée. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez l'ail haché. Faites revenir 1 minute sans coloration. Versez les tomates concassées, le sucre et le vinaigre balsamique. Grattez bien le fond de la poêle pour libérer les sucs de viande. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Incorporez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une couleur orangée homogène. Remettez les blancs de poulet et leur jus de repos dans la sauce. Laissez chauffer 2 à 3 minutes pour réchauffer la viande. Éteignez le feu et parsemez immédiatement le basilic frais ciselé.