Ingrédients:

  • 2 tranches épaisses de Pain de Seigle/Complet Dense
  • 1 cuillère à soupe de Beurre non salé
  • 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon Forte
  • 4 fines tranches de Jambon Fumé (Prosciutto Cotto)
  • 1/4 tasse de Fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
  • 2 grands Œufs très frais
  • 1 cuillère à café d'Huile d'Olive Douce ou Beurre (pour l'œuf)
  • Sel fin au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais conservent un intérieur moelleux.
  2. Sur chaque tranche grillée, étaler une fine couche de Moutarde de Dijon. Disposer deux tranches de jambon fumé par-dessus, puis saupoudrer légèrement de fromage râpé.
  3. Remettre les tranches assemblées sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage et chauffer le jambon.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Casser délicatement les œufs dans la poêle.
  5. Assaisonner immédiatement les œufs de sel et de poivre. Cuire lentement pendant environ 3-4 minutes. Pour un jaune coulant, recouvrir la poêle brièvement ou arroser les blancs de graisse chaude (basting) jusqu'à ce que le blanc soit totalement opaque.
  6. Déposer immédiatement chaque œuf au plat sur sa tranche garnie. Servir sans attendre pour profiter de la richesse de la Powerschnitte avec œuf au plat.