Ingrédients:

  • 950 ml de jus d'ananas (100% pur, très froid)
  • 475 ml de jus d'orange (frais pressé)
  • 120 ml de jus ou Pulpe de fruit de la passion (environ 6-8 fruits frais)
  • 80 ml de jus de citrons verts (frais pressés, environ 4-5 gros citrons)
  • 60 ml à 80 ml de Sirop de Canne (ajustable selon le goût)
  • 5 g de gingembre frais râpé (pour une note épicée discrète)
  • 700 ml d'eau pétillante, gazeuse (type Perrier ou San Pellegrino, très froide)
  • Rondelles d'orange, de citron vert, dés d'ananas, feuilles de menthe fraîche (Garniture)

Instructions:

  1. Presser les citrons verts et les oranges. Mesurez le jus d’ananas et la pulpe de passion. Râpez finement le gingembre frais.
  2. Si vous souhaitez éviter les morceaux, faites infuser le gingembre dans un fond de sirop de canne tiédi pendant 5 minutes, puis filtrez ce sirop avant de l'utiliser.
  3. Dans la grande carafe, versez tous les jus (ananas, orange, passion, citron vert) et le sirop de canne (avec ou sans gingembre infusé).
  4. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l'acidité (plus de citron vert) ou la douceur (plus de sirop). Le mélange doit être légèrement plus fort en goût à ce stade.
  5. Couvrez la carafe et placez-la au réfrigérateur pour au moins une heure. Ce temps de repos est crucial pour que les saveurs se marient intimement.
  6. Au moment de servir, remplissez la carafe de glaçons et ajoutez les rondelles de fruits frais pour la décoration.
  7. Versez l'eau gazeuse très froide sur le mélange de jus. Ne le faites jamais avant le service. Mélangez délicatement une dernière fois.
  8. Servez immédiatement dans des verres remplis de glace et décorez d’une feuille de menthe et d’une tranche d’ananas.