Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 300 g de brocoli frais, coupé en petits morceaux
  • 4 grands œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 150 g de fromage de chèvre, émietté
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence, au goût (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Ajouter l'eau et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
  5. Ajouter l'ail et le brocoli, faire sauter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
  6. Battre les œufs et incorporer la crème.
  7. Ajouter le fromage de chèvre, le brocoli cuit, le sel, le poivre, et les herbes.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Étaler la pâte et la placer dans le moule.
  10. Verser la garniture sur la pâte et cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  11. Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.