Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de saumon fumé, coupé en dés
  • 250 g de brocoli, coupé en petits fleurons
  • 3 grands œufs
  • 300 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou cheddar)

Instructions:

  1. Combinez la farine, le sel et le beurre dans un bol. Mélangez jusquà obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune dœuf et leau glacée, puis pétrissez légèrement pour former une boule. Enveloppez et réfrigérez pendant 30 minutes.
  2. Faites blanchir les fleurons de brocoli dans de l
  3. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm, piquez le fond avec une fourchette, puis précuisez au four à 180°C pendant 10 minutes.
  4. Dans un bol, battez les œufs et la crème, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le saumon fumé, les brocolis et le fromage râpé.
  5. Versez la garniture sur la pâte précuite et enfournez pour 30 minutes jusquà ce que le dessus soit doré et ferme.
  6. Laissez reposer 10 minutes avant de couper et de servir chaud ou tiède.