Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid, coupé en dés
  • 1 œuf large
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d'eau glacée
  • 300 g de brocolis, coupés en petits morceaux
  • 150 g de fromage de chèvre, émietté
  • 3 œufs grands
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • Muscade râpée au goût

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
  3. Incorporer l'œuf et l'eau glacée, mélanger pour former une pâte.
  4. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  6. Ajouter les brocolis et blanchir pendant 3-4 minutes.
  7. Égoutter et plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  8. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade.
  9. Incorporer doucement le fromage de chèvre et les brocolis.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
  12. Verser la garniture sur la pâte.
  13. Cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  14. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et servir.