Ingrédients:

  • 200g de farine tout usage
  • 100g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2-4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 150g de lardons
  • 3 œufs
  • 300ml de crème fraîche
  • 150g de fromage râpé (gruyère ou comté)
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'œuf et l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
  4. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
  7. Dans un autre saladier, fouetter les œufs, la crème, le fromage, le poivre et la muscade.
  8. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule à tarte.
  9. Disposer les lardons sur la pâte.
  10. Verser le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
  11. Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
  12. Laisser refroidir quelques minutes avant de trancher.