Ingrédients:

  • 200 g de lardons fumés
  • 150 g de gruyère ou d'emmental râpé
  • 3 gros œufs
  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de farine de blé T55
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 noisette de beurre pour le moule
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement un moule à tarte de 24-26 cm.
  2. Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez l'excès de gras sur du papier absorbant.
  3. Dans un grand bol, versez la farine, formez un puits et incorporez les œufs un à un en fouettant énergiquement.
  4. Ajoutez progressivement le lait puis la crème liquide tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
  5. Assaisonnez avec le poivre, la noix de muscade et une très légère pincée de sel.
  6. Répartissez les lardons et le fromage au fond du moule, puis versez l'appareil par-dessus.
  7. Enfournez pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.