Ingrédients:

  • 3 gros œufs entiers
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de crème fraîche légère
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 200 g de lardons fumés
  • 150 g de fromage râpé
  • 10 g de beurre

Instructions:

  1. Dans un cul-de-poule, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
  2. Incorporez le lait et la crème en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  3. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et fluide.
  4. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
  5. Beurrez généreusement le fond et les parois du moule pour garantir un démoulage sans effort.
  6. Répartissez les lardons et le fromage râpé uniformément au fond du moule.
  7. Versez délicatement l'appareil à quiche sur la garniture.
  8. Enfournez pour environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou et que le centre soit pris.
  9. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler pour permettre aux protéines de se stabiliser.