Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 6 cl d'eau froide
  • 200 g de saumon frais, coupé en dés
  • 2 poireaux moyens, finement tranchés
  • 3 œufs grands
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de lait
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu d’aneth frais

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et frotter avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'eau petit à petit jusqu'à former une boule.
  4. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre un peu de beurre.
  6. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  7. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème fraîche et le lait.
  8. Ajouter le saumon, les poireaux, le sel, le poivre et l'aneth.
  9. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  10. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
  11. Verser la garniture sur la pâte.
  12. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.