Ingrédients:

  • 3 bananes très mûres (environ 300g de chair)
  • 115g de beurre doux fondu
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 150g de sucre muscovado ou sucre roux
  • 190g de farine T55
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule à cake de 24 cm de papier sulfurisé.
  2. Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier en laissant quelques morceaux pour la texture.
  3. Ajoutez le beurre fondu à la purée de bananes, puis incorporez l'œuf et l'extrait de vanille.
  4. Dans un second saladier, tamisez la farine, le sucre muscovado, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
  5. Versez les ingrédients secs sur le mélange humide. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse (ne pas trop travailler la pâte).
  6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte propre.