Ingrédients:

  • 115 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf moyen
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 210 g de farine T55
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel fin
  • 150 g de chocolat noir 70% cacao

Instructions:

  1. Travailler le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture pommade.
  2. Ajouter l'œuf et la vanille, puis mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  3. Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel directement au-dessus du bol et mélanger à la spatule avec un mouvement circulaire jusqu'à ce que la farine disparaisse.
  4. Incorporez les morceaux de chocolat noir coupés grossièrement.
  5. Former des boules de pâte de 40-50 g et les espacer de 5 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfourner à 180°C pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  7. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes pour terminer la cuisson du cœur.